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持续高温后或迎来台风“利奇马” 淘便宜的菜傍晚去买

2019-08-09 08:30:14 来源: 杭州网 记者 叶锡挺 实习记者 黄靖淇

  持续的高温,再加上超强台风“利奇马”可能迎着浙江而来,对于看老天脸色的“菜篮子”来说,影响会有多大?

  勾庄是杭州最大的“菜篮子”批发基地。记者走进市场了解到,最近“菜篮子”因价格高而有些“沉”。眼下菜价高的主要原因并非供应问题,而是蔬菜基本是靠外省来的,为了保鲜包装上花了不少力气。

  蔬菜

  “穿”着带冰块的保鲜衣进杭

  昨天凌晨,杭州勾庄的蔬菜批发市场内,商贩将新鲜的蔬菜打包好放上改装的电动三轮车上,技术超好地穿梭在人流、车流中。记者看到,车上打包好的蔬菜是什么看不见,全部放到了一个个泡沫箱内。

  记者了解到,进入夏天,杭嘉湖等地的叶菜供应基本断了,杭州市民每天餐桌上的蔬菜全靠省外支撑着。由于运输时间长、高温天又热,而蔬菜对保鲜的要求又高,所以,不少商贩告诉记者,运输中的保鲜成本也要算在菜价里,菜价自然高了。

  “现在市场上的花菜,基本都是从兰州那边运过来的。路上就要花几天,这种天气如果没有降温的措施,到杭州几乎全烂完了。”专门做花菜生意的陈女士拆开一箱密封的花菜摆在摊位前,“你看,每个箱子里都会有冰块,如果运输途中温度特别高,中途还要补。”

  记者在现场看到,随着各摊位装蔬菜的包装都拆除,市场内的冰块融化后,路面像下过雨一样湿。“这个冰块成本很高的,哪怕是小葱,从邻近的福建运过来,每一层也要铺冰。”商贩陈有信告诉记者。

  与叶菜相比,土豆、茄子、冬瓜等对温度的要求没那么高,但是,记者看到,它们也是装着密封的保鲜袋而来,有些袋子里也有少量的冰块。

  陈女士说,这些保鲜袋要算成本,车辆运输的成本也要加上去。她说,冰块、泡沫箱都是占重或占位的。这样一来,从物流车的运输量来说,同样吨位的物流车运同样的菜,现在比天气凉快的时候要少运15%。“就算跑一趟车的油费、人工费、车损费不变,这些七七八八的费用可不少吧。”

  陈有信说,尽管沿途蔬菜都是做好了保鲜准备而来,却仍然免不了出现损耗。“另外,夏天的时候蔬菜折损速度很快,我们进的货也会相对少一点,价格自然也就上去了。”

  部分菜品价格或短时间内翻番

  蔬菜商贩最怕的是遇到极端天气。

  “前段时间持续的39℃高温天,上海很多韭菜都晒死了,烂在菜地里。收购商就集中到天津去收购。收购价上涨,货源仍供不应求,韭菜的批发价格一下子从每斤2元左右上涨到了四五元。对于批发价来说,这个涨幅已经非常大了,因为普遍来说,菜价的涨幅都是每斤涨几毛钱。”河南的商贩郑先生说,杭州的蔬菜基本靠外地供应,可以说是汇聚了全国各地的菜。相对来说,福建、广西、山东、云南、山西等省份来得更多些。在杭州的蔬菜市场做了多年批发生意后,郑先生对于某种菜价突然翻倍贵已经习惯了,“那肯定是蔬菜来源地出现了极端天气。我们这里翻倍涨,居民买菜的时候价格还得涨。”

  做了28年蔬菜买卖的凌先生告诉记者,“利马奇”台风对杭州菜价有多大的影响,就要看雨量的大小。“这菜价肯定涨,就是涨多涨少的问题。”

  “如果雨下得很大,蔬菜的损耗率就会大,烂得特别快。另外,部分蔬菜会有阶段性的涨价。”他给记者举了个例子,“从目前的气象预报来看,这次台风会影响福建省,如果情况比较糟的话,这段时间福建主要供应杭州市场的茄子、辣椒就会涨价了。一方面是大雨影响运输,另一方面是大雨会导致蔬菜大棚被淹。每年夏天都会有台风,情况差不多。如果这个台风威力大,山东等地供应杭州的蔬菜也会受影响。现在很多情况不好说,主要还是看台风的影响。部分菜品肯定是会受影响的。”

  蔬菜过夜不值钱 傍晚菜价最便宜

  市民买菜主要是去农贸市场。记者了解到,近期农贸市场内的蔬菜价格,往往是同一种菜早上一个价、晚上一个价。早上的价格贵些,到了傍晚就会便宜一些了,因为很多蔬菜都不能过夜。

  张先生在杭州的仙林苑农贸市场卖菜很多年了。凌晨3点左右,他到勾庄去批发蔬菜。“菠菜、花菜、南瓜、茄子、番茄,反正市场内有的基本都会进些货。摊位里有保鲜设备,但是,蔬菜过了夜,无论是卖相还是营养价值都打折扣了。”

  记者跟着张先生进货,10多种蔬菜的采购,他只花了半个多小时。“不需要货比三家,基本上都是跟老客户进货的,价格有优惠,品质也能保证。”

  昨天中午,记者来到仙林苑农贸市场找到张先生的摊位。批发价每斤4.5元的鲜香菇,他卖13元。“早上卖每斤15元,新鲜,质量也好,中午开始,价格降一点。”到了傍晚,他就开始处理蔬菜了,有个市民花了20元把最后4斤多的鲜香菇都买走了。“除了鲜香菇,菠菜、黄瓜这些价格也便宜卖了,到了第二天水分都没了,还不如今天便宜点处理掉。”

  在农贸市场内逛了一圈,记者发现新鲜的蔬菜早晚价格有些差异,但是,蒜、生姜相对可以储存久些的蔬菜价格是基本不变的。 

  海鲜

  带鱼、小黄鱼、梭子蟹等海鲜上市

  杭州不靠海,杭州人也爱吃海鲜。杭州市场上的海鲜,基本上来自宁波象山和舟山,部分是外国进口的。

  8月1日我省部分海上渔船在结束禁渔后出海。这段时间,在秋涛路华东家具市场3号馆过渡的近江水产市场,出售的带鱼、小黄鱼、梭子蟹等数量多了起来。

  昨天上午5点多,市场内人流、车流川流不息。

  “杭州绝大部分的酒店、宾馆、饭店都是在这里进货。刚开渔不久,这几天生意是最好的,一天营业额有好几十万。”袁先生做了30多年的海鲜生意,他的临时店面有60多平方米,鱼类、螃蟹、海虾等活海鲜装满了鱼缸,“听说要搬到转塘去,我已经看好100平方米的店面了。”

  在位于勾庄的水产市场,记者了解到,梭子蟹的批发价视单只蟹的大小,每斤5至15元不等。如果批量达到上百斤,每斤的价格在8元左右。听摊主说,虽然东海禁渔期结束了,但并没有真正“开海”,最近只有梭子蟹、石蟹、龙头鱼、带鱼等来了杭州。平时水产市场里的海鲜还是以苍南的小黄鱼、龙头鱼、老虎鱼,福建的鲳鱼为主。“9月15日,东海全面开捕后,更多的海鲜才会‘游’进杭州市场。”

  在望江路农贸市场,梭子蟹的价格每斤35至60元不等。有市民说,买上两三只肥一点的梭子蟹,就要100多元钱,不如再等等。价格相对便宜的带鱼、虾,倒是颇受市民欢迎。市民金女士买了一条带鱼和两斤虾花了90多元。

  今天容易“捡漏”买到便宜海鲜

  记者以为台风“利奇马”会对大家刚吃上的海鲜有影响,没想到得到的消息是相反的。

  “禁渔期结束以后,很多渔船不是当天回,而是循环作业,有一半以上的渔船当天是不会回港的,所以每天海鲜的量基本是恒定的。台风之前,所有渔船都回港,这个时候海鲜的量是翻好几倍的。”象山一渔船老大晋鹏告诉记者,“台风来之前,海鲜的价格是最便宜的,每年都这样,短时间内供远大于求。不过可能就是一两天,之后台风持续时间长出不了海,大家卖的都是存货,价格又会上去很多。”

  这个说法,记者也在水产批发市场商户这里得到了证实。“我们拿到的价格低,批发价格自然会低。不过,到了农贸市场的价格就不知道了,饭店之类的肯定不会便宜。”一个水产批发商户告诉记者。

  记者了解到,昨天上午,宁波市象山县的石浦、鹤浦、高塘等镇乡在石浦港的所有渔船都按预案要求,赴崇堍港锚地避风,昨天中午的时候,所有船只都已经回港。

  按这样来计算的话,昨天下午开始就有一大批海鲜回港运往各地。那么,今天杭州市场上买到便宜海鲜的可能性很大。有兴趣、有时间的市民,不妨去淘一淘。

  水果

  本省产的葡萄可能要涨价了

  水果是杭州不少市民每天“菜篮子”里必不可少的东西。

  昨天凌晨2点半左右,在勾庄的果品批发市场内,很多商贩已经将果品都从车上卸下摆放整齐,等着老客户来提货。

  记者了解到,和蔬菜一样,杭州的水果基本也靠着外省供应,这也是水果价格居高不下的主要原因。以夏天最受欢迎的西瓜为例,目前的供应地主要是宁夏、内蒙古等地。虽然我省的台州、嘉兴、湖州、宁波等地也有种植西瓜,但是种植的面积基本只能满足当地的需求,到杭州来只有很少一部分。

  “损耗高啊,西瓜皮太脆了,所以价格也高。”摊主陈女士进了5000斤的宁夏西瓜,批发价每斤2元,“5000斤西瓜,再小心,最后还是会有好几百斤的损耗。”

  当季水果中,桃子和葡萄已经大量上市。记者了解到,果品批发市场上的桃子,基本来自山东,鲜有宁波奉化的水蜜桃。“山东的桃子个头大、漂亮,味道也不错,我们也会考虑成本和市场去进货。”陈女士进了上万斤的桃子,不到1个小时已经卖了近6000斤。

  倒是葡萄,基本上都是产自省内金华浦江和宁波慈溪。面对即将到来的台风,卖葡萄的商贩有些担心。“慈溪、浦江的葡萄可能会大面积受灾,这种水果一落地就烂,关键还很容易落地。台风天的时候,葡萄价格是最贵的。”一商贩向记者推销新鲜的葡萄,“后天价格可能就翻番了,还不一定买得到呢。”

责任编辑: 甘居鹏
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持续的高温,再加上超强台风“利奇马”可能迎着浙江而来,对于看老天脸色的“菜篮子”来说,影响会有多大?勾庄是杭州最大的“菜篮子”批发基地。记者走进市场了解到,最近“菜篮子”因价格高而有些“沉”。眼下菜价高的主要原因并非供应问题,而是蔬菜基本是靠外省来的,为了保鲜包装上花了不少力气。