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浙江淳安: 一个辞职创业的梦想 一段乡村振兴的征程

2018-02-21 08:27:28 来源: 杭州网 记者 齐航

千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。“未来千黄铁路、千黄高速开通,淳安的交通不再是痛点,会有更多游客来玩,民宿提供了星级酒店之外的多元化选择,未来的市场空间会更大。十九大报告说要实现“乡村振兴” ,宏大目标的实现,有赖于资金、人才、技术的源源注入,归根到底,源于类似胡巍这样的个体的一次次选择。统计数据显示, 2017年,淳安全县共有民宿农家乐835家,床位12511个,餐位3.5万个,民宿床位增长率位居全省前茅,共接待过夜游客192.6万人次,用餐游客223.5万人次,实现客房收入3.27亿元,餐饮及带动农产品销售收入3.32亿元,直接从业人员5000余人。只是一个即将辞职的厨师,准备圆一个开民宿的梦想。

  千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。

  新的一年,新的开始,新的征程。前路未知,但为之向往,这个春节,胡巍就有这样一种感觉。

  连着七八年,他都必须为别人的团圆饭而忙碌,在加班中度过春节。而过完这个年,他就要从千岛湖的一家星级酒店辞职了,目标是去乡下开一间民宿。

  “过去别人喊你‘大厨’,往后别人就要喊你‘老板’了,是不是很兴奋很期待?”作为一名记者,也作为他的朋友,我笑着问道。

  “反正烧菜的技术不会丢,过去是为酒店的客人烧菜,以后希望能为自己的客人做一桌有温度的家宴。”他觉得自己厨师的经历是核心竞争力。

  这当然不是一次容易的身份转换。至少原先在胡巍父母长辈的眼中,在星级酒店做一份旱涝保收的工作是更加保险和稳妥的选择,尤其是从新闻里看到那么多民宿盈利难的文章后。胡巍自己也知道,相比那些喝到“头啖汤”的人,如今再开民宿必须直面激烈的市场竞争。而且伴随竞争门槛的抬高,他必须投入更多的成本来让自己的民宿显得与众不同。

  “原计划是小本经营,在千岛湖镇附近租个农宅,简单装潢一下开个农家乐。后来到宋村、浪川等地做了下市场调查,发现农家乐这种业态已经有点不适应消费升级的需求了,必须加码升级。”创业是一场与时间的赛跑,他相信此时再不下决心,以后就更没有机会。而为此准备的创业资金,也从几十万元提高到了百万元以上。

  交通区位、客流来源、概念定位、周边业态、服务品质……胡巍掰着手指头,说出一连串会影响民宿经营成败的因素。在年前的市场调查里,他就在这些因素之间比选权衡,试图找到那个最佳的平衡点。“未来千黄铁路、千黄高速开通,淳安的交通不再是痛点,会有更多游客来玩,民宿提供了星级酒店之外的多元化选择,未来的市场空间会更大。”顺势而为、借势起飞,胡巍相信自己行进在正确的道路上。

  十九大报告说要实现“乡村振兴”,宏大目标的实现,有赖于资金、人才、技术的源源注入,归根到底,源于类似胡巍这样的个体的一次次选择。经营民宿,当然是实现乡村振兴的一个渠道、一种方式。而做出如此选择的,又何止是胡巍。统计数据显示,2017年,淳安全县共有民宿农家乐835家,床位12511个,餐位3.5万个,民宿床位增长率位居全省前茅,共接待过夜游客192.6万人次,用餐游客223.5万人次,实现客房收入3.27亿元,餐饮及带动农产品销售收入3.32亿元,直接从业人员5000余人,民宿经济已占据乡村旅游大半江山,一跃成为全省民宿大县。

  “胡老板,你这可是一段乡村振兴的征程啊。”我说。

  “言重了。只是一个即将辞职的厨师,准备圆一个开民宿的梦想。”胡巍说。

责任编辑: 范国飞
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