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预售不到一小时百人抢单 “晓蛮腰”雨前龙井发货啦

2018-04-17 07:53:46 来源: 浙江在线 记者 贝楚楚 西湖晓蛮腰 范雨涵

和往年一样,今年的茶叶全部来自西湖龙井一级保护区——西湖景区满觉陇村及梅家坞村。预售消息发出不过一小时,百人抢单,江苏的陈先生更是一次秒了26份,越来越多省外的茶客选择“晓蛮腰”专供的春茶。

  左图:沈红教授正在品验。

  右图:每一份新茶都有“西湖晓蛮腰”认证贴标。

  浙江在线4月17日讯(浙江在线记者 贝楚楚 西湖晓蛮腰 范雨涵)西湖龙井的唇齿留香,只有品过才知道。

  4月9日,“西湖晓蛮腰”群体种雨前龙井茶开始预售。和往年一样,今年的茶叶全部来自西湖龙井一级保护区——西湖景区满觉陇村及梅家坞村。预售消息发出不过一小时,百人抢单,江苏的陈先生更是一次秒了26份,越来越多省外的茶客选择“晓蛮腰”专供的春茶。

  采摘、炒制、筛茶、包装……昨天,晓蛮腰专供新茶终于集结完毕,已陆续开始发货。本周,大部分茶客都可以享用到这款茶味浓、口感厚实的群体种雨前龙井茶了。

  每一片是2.5厘米的嫩芽

  纯手工炒制、精心筛选

  老茶客都知道,作为每年第一批新茶,清明前采摘的“明前茶”最受热捧,价格也最高。相比之下,清明后谷雨前采摘的“雨前茶”,性价比就高了不少,耐泡度和浓度也相对更高,喝起来更有茶味,老茶客都喜欢入手这款。

  今年清明节前的天气骤热,对雨前茶产生了一定影响:天气升温,茶叶生长过快,采摘不及时,就会出现叶片大小参差不齐的情况。

  因为这份担心,梅家坞村的茶农们连着几天,从早上6点开始采茶,一直到日暮才下山,“都是采2.5厘米的嫩芽,从品质来看,是可以放心的”。

  满觉陇村的唐村长亲自把茶叶仔细筛选了一遍又一遍,只保留符合标准的茶叶。“我们坚持将每一片茶叶用手工炒透,火工必须到位。”

  经过两天两夜的忙碌,“晓蛮腰”专供春茶终于集结完毕。两批茶叶都已陆续发货。

  专家现场品验

  滋味鲜爽、浓醇,耐泡度好

  今年,我们依然请来教授级高工、国家一级评茶师、西湖龙井茶专家沈红把关,保证西湖龙井一级保护区西湖龙井群体种的原汁原味。

  经过连续四年的品质把控,沈红教授都会把前一年的茶叶留样封存,与第二年的茶叶进行比对,保证每年的茶叶,都要比上一年的要更嫩、更鲜、更好。

  连着两日,沈红教授前往满觉陇村和梅家坞,从茶箱中随机抽取了一些茶叶,进行品验。

  第一步:观外形

  在自然光下,直接用肉眼观察干茶。“今年的茶,外形平扁,匀整。满觉陇村的茶叶色泽黄绿润;梅家坞的为嫩绿润。”沈红教授直言,满觉陇村的茶叶稍有青张,这与天气有一定关系。

  第二步:看汤色

  用迷你电子秤称量3克新茶,放入150毫升的专业审评杯中,按照国家名优绿茶审评标准冲水,盖4分钟。将茶汤沥出,一眼识别:“满觉陇茶汤色黄绿清澈,梅家坞茶为嫩绿明亮,符合‘满’、‘梅’西湖龙井各自的风格。”

  第三步:闻茶香

  将审评杯中被逼干的茶叶倒出,进行热嗅:“满觉陇茶香气浓郁,有豆花香;梅家坞则为清嫩香。”待茶叶冷却后,再嗅:“这两批茶叶依旧香气持久。”

  第四步:尝滋味

  将审评碗中的茶汤倒入小茶碗中,细品一番:“满觉陇茶滋味鲜爽,有回甘;梅家坞茶滋味鲜醇,尚浓。”

  喜欢茶味重的茶客,可以选择梅家坞的这款,喜欢鲜爽的就考虑满觉陇的。

  第五步:察叶底

  将审评碗中的泡过的茶叶拿出,查看叶底情况:“满觉陇茶叶底嫩尚匀,黄绿明亮;梅家坞茶叶底成朵,嫩匀,绿明亮。”

  沈红教授还特意用普通家用玻璃杯冲泡,观、闻、尝后给出评价:“今年晓蛮腰为读者订购的茶,的确是西湖龙井群体种雨前茶,性价比高。”

  气温25℃以上要冷藏保鲜

  记得和食物分开储存

  新茶一时喝不了,该如何保存?沈红教授也给大家支了招——气温在25℃以上,茶叶必须冷藏保鲜,否则会发生氧化。

  做法也很简单,把整包茶叶分成若干小包,用食品保鲜袋装好,外面再套上食品袋,放入冰箱的冷藏室储存。冷藏室的温度在0-5℃为宜。

  “喝多少拿多少,尽量避免与空气接触”。沈红教授特别强调说,要和有味道的食品分开储存,否则容易影响茶叶香气。“如果保鲜得当,这些茶叶可以放上一年”。

  读者品茶后,如果发现任何有关品质、产地的问题,请一定发微信告诉“西湖晓蛮腰”。对于茶叶品质还有其他更高的需求,也可以联系我们。明年,我们会更贴近读者的意愿来选取茶叶。

责任编辑: 陶朝坡
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