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温商“众筹”创业创新又创全国第一

2017-03-16 10:40:29 来源: 今日瓯海  记者 一鸣 王斌 苗苗 编辑 潘洁

  昨天上午,在上海松江佳预广场一家没有厨房、没有厨师、没有屠洗、没有明火、没有污源的“1号灶头智能快餐门店”开门营业。一套4台各具不同功能的智能灶占地面积仅3.4平方米,煮、蒸、炒、炖、炸、烤等都是智能化操作,100分钟内一餐可接待1000余人用餐,而且提供现炒现供50余种色香味俱全、营养素不损的菜品自由选择,令人们点赞不已。它标志着由温商“众筹”首创国内第一代先导性的智能中式快餐模式正式问世。

  世界上曾对“餐厨革命”进行过无数次革新,不少国家生产出几代以家用型为主的炒菜机。其中我国就有400余个品种,尤为第三代炒菜机采用立体加热解决了传统的铝盘加热器不能沾水、工作温度低、炒菜不香的问题,开创了中餐厨房技术设备革命先河,但其功能远远不能适应“智能时代”的城市化和多样化的需求。

  随着我国智慧城市发展,国家鼓励开展应用模式创新的政策令一批温州商人兴奋不已。建设智慧城市是从解决城市化问题入手,智慧地规划和管理城镇,智慧地配置城市资源,优化城市宜居环境,提升城市文化的传承和创新,最终增强市民的幸福感和城市的可持续发展。2014年,周冏、吴晓平、王晖等7名温商决定以智慧城市试点城市之一的上海为基地,创办首家致力于国内群团餐饮发展改革为专业使命的“众筹”企业———上海绿盎餐饮管理有限公司,形成国内唯一集中式快餐发售供应、智能餐饮设备制造、食材生产基地保障、现代冷链物流配送、门店(食堂)运营管理为一体的全国特许经营“智能中式快餐”实体经济,并得到上海国家会展中心等部门的鼎力支持。同时,他们自行设计、研发、制造成功第一代智能厨房成套设备产品———多用群团智能灶。

  据该设备设计团队负责人王晖透露,他们用了三年的时间,从无到有,由小到大,构思研发了“1号灶头/智能中式快餐”及其一整套的运营管理方式方法。其多用群团智能灶主要功利对传统厨房技术革命,彻底突破中式快餐费时、低效、高耗、易污弱势。它无需厨房、厨师、明火操作,还无污染,包括煮、蒸、炒、炖、炸、烤等一切操作运用智能化,加上“标准运营管理”的经营模式而产生“三节一多”的特殊效应。即与传统中式快餐相比,节省人员1/3、节省制作时间1/2、节省能耗1/3、多出空间1/3,既大大降低成本,又提高效率。目前,他们已向国家有关部门申报10项发明专利,其中7项已获国家发明专利证书。此外,他们还申请了“1号灶头”商标、品牌和特许经营店名。

  该公司董事长周冏告诉说:“让消费者放放心心吃快餐,让经营者轻轻松松当老板。”这是他们提出的“1号灶头”特殊品牌核心价值。为体现“共创业绩,分享成功”价值理念,他们将特许全国各地特许经营门店(团体食堂)以低价租赁形式使用第一代智能厨房成套设备。他们把产业方向定位为发展智能中式快餐,服务“智慧城市”建设。经营方式为特许经营,加盟连锁,首先在上海招募连锁门店、团体食堂区域代理商,然后向全国招募。通过若干年实现全国“百亿规模、千名代理、万家门店”目标,与全国、世界共享最新“创业创新”成果。

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