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口味、营养和鸡蛋接近 你会买李嘉诚投资的“植物鸡蛋”吗?

2016-11-07 09:27:03 来源: 杭州网  记者 梁应杰  编辑:徐光

  “目前全球有70亿人,其中20多亿人受到营养不良的影响,还有很大一部分人吃得不健康。我们希望找到一个可持续的方案,让大家能吃得健康,味道和价格也好,改变现有的食品系统。”

  这段话来自美国创业公司Hampton Creek的创办人Josh Tetrick。他和团队的目标是从40多万种植物中找到合适的组合,替代现有的部分食材。早已闻名遐迩的“植物鸡蛋”就出自他们之手。

  这款产品从黄豆、豌豆、高粱、葵花籽等植物中提取蛋白质成分,适当混合调配成“蛋黄酱”,代替鸡蛋用于蛋糕、面包、蛋黄酱之类的食品。

  在刚结束的腾讯WE大会上,来自全球的创业团队都在思考一个问题:“人类的未来将何去何从?”

  用更加环保的方式生产食物

  Tetrick解释说,之所以从鸡蛋入手,是因为畜牧业及其副业的温室气体排放量早已占全球总排放量的51%以上,远远超过汽车产生的温室气体。他认为,解决这一问题的方法是“省去饲养动物的环节,只使用植物做原料,以更加环保的方式生产食物”。

  目前,这款“植物鸡蛋”已经在北京、香港等地销售,不少尝鲜者发现它的味道可以以假乱真,价格则比鸡蛋要便宜一半,只是不像鸡蛋那么容易烹饪。

  温室气体排放过量导致全球温度上升,也是腾讯首席探索官David Wallerstein(网大为)关心的问题。一直以来,他都是腾讯最高管理层“总办”的一员,负责为腾讯在全世界捕捉新技术、新动态,寻找潜在的投资对象。

  不过,站在WE的主讲台上,网大为更像个环保主义者,“很少有人知道,随着温度上升光合作用会逐渐减弱,农作物的生长会受到影响,可能在未来某个时点引发食品危机。”

  他还提到空气,按照世界卫生组织最新发布的数据,全球92%的人呼吸的空气是不干净的。

  他说,这也是为什么,最近三四年他和团队把越来越多注意力放在科技、人与自然上。比如,在全球布局各种各样的感应器和网络,实时了解空气、水等信息。用户通过一个机器,就可以测出身边水的状况。

  “未来你可能打开微信就能实时看到一些区域的空气情况,农作物生长情况,周边海水的情况,这些都是很重要的。”网大为说。

  中国创业者可以把目标放得更大

  早在2014年,Tetrick和团队收到维港投资约1550万美元的投资,很长时间后Tetrick才发现领导这个基金的是华人首富李嘉诚。

  在奇点大学执行主席Peter Diamandis看来,眼下越来越多资本开始关注“人类未来”这个话题,愿意花重金寻找那些能够真正让世界变得更美好的科技。

  1995年,Diamandis牵头成立了XPrize基金会,目前特斯拉创始人埃隆马斯克、谷歌创始人拉里佩奇等都是基金会的成员。这个基金旨在奖励那些对于科技创新、人类进步做出非凡贡献的项目,用不断突破极限的理念来做科技创新,最终造福人类。

  不久前,高通就与XPrize合作,出资1000万美元悬赏一款可穿戴的医用设备。参赛者所研发的设备需要有能力捕捉到人体的关键健康数据,包括血压、呼吸频率和体温,并能诊断15种疾病,包括肺炎、糖尿病、中风、肺病和睡眠呼吸暂停等。

  “我们有360多个团队加入这个比赛,现在已经精选到最后5个,今年年末可以选出最后一个赢家,我们希望将它商业化,让医疗在全世界变得更民主化、变得更便宜。”Diamandis说。

  两周前,他的团队在印度获得了两个XPrize奖项,其中一个涉及水收集,要求团队创造一个放在屋顶上的设备,把屋顶的水气、湿气转化为20升的家庭可用水。而在两年前,埃隆马斯克出资1500万美元寻找一款软件,让全世界任何一个孩子从不识字变得识字,然后会写东西、会认数字,最后有700个团队角逐。

  “对创业者来说,眼下是个前所未有的好时代,能源、宽带、储存等价格都处于历史低位。”Diamandis说,“我们现在做的事情是过去的国王和王后也无法做到的,中国的创业者们现在不要只想着搞下一个共享图片的App,你们可以着手解决全世界最大的问题。”

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