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电商配送成规模 潮人追捧臻选咖啡 一杯星巴克远不止你所看到

2016-07-15 08:40:42 来源: 杭州网  见习记者 马慧浩 编辑 潘洁

  下午二点,在星巴克杭州日报店里,穿着蓝色衬衫,扎着马尾的一个女孩正在咖啡吧台与休息区之间来回穿梭,手里紧紧攥着POS机刚刷出来的小票,耐心地排队等待服务员调制咖啡,或许因为天热的原因,她的脸颊显得有点通红。与一般顾客不同的是,拿到咖啡后的她没并有坐下来品尝,而是从POS机上再次取了刚打印好的小票,然后回到吧台等咖啡,周而复始……

  被大多数人所熟知的星巴克,其实不止是一杯咖啡而已,有很多你不知道的另一面,比如杭州从未开过的风格独特的旗舰店,比如最近被潮人热捧的杭州嘉里中心的星巴克“臻选”咖啡,又比如星巴克的外卖产业链平台。

  一杯星巴克外卖市场大

  电商配送平台成规模

  “我是‘星某送’的,这是我们的优惠券。”女孩名叫莹莹(化名)是一名刚毕业的女大学生。她告诉记者,她在“星巴克咖啡外送”这个业务上做了两个多月,每天都会准时出现在星巴克杭州日报店里,只需负责接单、购置咖啡即可,剩下的配送服务有专门的公司来做。“我上班时间是从上午8点钟开始,下午5点钟结束;一般中午到下午四点是外卖高峰期,生意好的时候一天要送100多杯,最少也有30多杯吧。现在这个夏天,星冰乐就成了许多顾客的首选。”莹莹表示,只要打开美团、大众点评等手机APP或者扫一扫他们的微信公众号,大家就能喝到星巴克的外卖咖啡,“星巴克店三公里以内的我们都会接单配送,现在点咖啡外卖居多的还是一些写字楼的白领们。”

  可以看出,咖啡配送在国内存在着很大的市场空间。面对巨大的市场需求,一些新兴的外卖O2O企业正依附于星巴克强大的市场悄然兴起。根据记者亲身体验发现,通过该平台订购一杯星巴克咖啡,从下单到收到咖啡,用时未超过30分钟,每杯加收外送费3元。业内人士分析,由于星巴克在国内没有开设外卖配送相关服务,因此大量的星巴克消费为电商配送造就了一个蓝海市场。某平台负责人陈小姐透露,星巴克咖啡配送业务可以保持收支平衡,还有一个更大的作用是培养用户黏性,“目前我们平台正处于推广期,增强用户体验以及运营效率是我们现在正在致力于做的。消费者可以把我们想象成咖啡代购。”

  星巴克不仅只有普通门店

  臻选、旗舰店你见过几家

  近日星巴克臻选杭州嘉里中心店的开业也刷爆了诸多人士的朋友圈,该店其独特的江南风情和西湖印记,使这家门店人气迅速攀升,成为城中最为时尚的聚会场所之一。

  据记者了解,所谓“臻选”代表着星巴克咖啡热忱的巅峰之作,咖啡爱好者将可以在匠心设计的独特第三空间里,通过星巴克咖啡大师娴熟技艺及热情演绎,品鉴来自世界各地珍贵稀有的星巴克臻选咖啡。为体现咖啡产区以及咖啡原始风味的“臻选”系列咖啡,一些限量版咖啡豆限时销售,并由黑裙咖啡师手冲操作,具备此服务的星巴克店铺在门把手、商品展示柜,菜单等方面都有所区别。此外,这家门店采用了双吧台设计,让顾客与咖啡师之间有更多的交流,消费者可以在手冲咖啡台,看到一杯咖啡的全部操作过程。不少星巴克“粉丝”表示,由于是开放式的空间,有什么不了解手冲咖啡的问题,都可以立马询问咖啡师,收获满满。而在该店内的不同视角,咖啡爱好者可以观看到远近高低各不同的空间景致,光与影的交错,营造了夜游西湖的错觉,荷叶满池咖啡香的独特意境,或许也只有在杭州嘉里中心店才有。

  你知道星巴克还有旗舰店吗?华东首家镇旗舰店坐落于新开的迪士尼小镇,其波浪形穹顶由金色和白色金属丝线精心构筑,让人分不清是童话世界中美人鱼掀起的巨浪,还是星巴克咖啡大师精心制作的拿铁拉花。据介绍,该门店借鉴星巴克美国门店的灵感,首次创新性地隐去了菜单板,每一位进入门店的顾客都将收到一份精心设计的手持菜单,近距离地选择自己喜爱的饮品或食品,并通过iPad直接点单。

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