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宗庆后回应“格瓦斯”山寨:消费者说正宗才算
来源: 新浪财经 时间: 2013年07月03日 13:40:40   字体设置:

  最近,黑龙江秋林格瓦斯饮料公司通过微博向娃哈哈叫板,谴责娃哈哈生产的格瓦斯不正宗,引起广大消费者关注。今日,娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后接受新浪财经独家对话时指出,这是炒作,秋林公司这种思维是不正确的。

  宗庆后对此做了详细解释:一来,格瓦斯是源自俄罗斯的传统产品,娃哈哈根据中国人的口感进行了改进,正宗不正宗应该由消费者说了算;二来,娃哈哈采用的麦芽汁发酵更先进、安全;第三,企业应专注产品本身,而非恶意炒作,通过贬低他人抬高自己。

  秋林格瓦斯叫板娃哈哈格瓦斯

  不少消费者对于“格瓦斯”不是特别了解,其实格瓦斯最初是由俄语“KBAC”音译过来的,意思是“发酵”,是源自俄罗斯的一种传统饮品,操作工艺是将麦子磨粉后烤成面包,然后发酵酿制而成,带有低度酒精。

  十月革命后,随着不少俄罗斯人涌入黑龙江,也将这个产品带到了中国。1900年,俄罗斯人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了秋林公司,专营格瓦斯产品。

  客观来讲,此前秋林格瓦斯在全国的名气并不大,大本营集中在东北市场,南方很少见,2011年才在天津建厂试图向南进军。而2012年,娃哈哈集团强势推出了格瓦斯,通过美女广告效应以及与一系列热门选秀节目的合作,迅速打开全国市场。

  根据宗庆后的数据,格瓦斯推出三个月时间,每个月的销售量是一千万箱,推广速度很快,这样的发展势头让秋林如坐针毡,尽管不可否认的是,格瓦斯的知名度被娃哈哈提升后,秋林的销售也因此受益。

  6月底,秋林公司新浪官方微博通过一组海报向娃哈哈集团叫板,指责娃哈哈的格瓦斯并不正宗,语气极尽戏谑:“拜托‘娃’,山寨也要认真点!”“兑点麦芽汁也敢叫格瓦斯,面包发酵才正宗!”“套个琥珀色马甲也敢叫格瓦斯!”

  秋林公司对于娃哈哈格瓦斯的“不正宗”指责主要有两个方面:一来,秋林认为格瓦斯是在百年前由秋林带入黑龙江的,秋林是中国最早的格瓦斯,而娃哈哈的宣传却刻意缩减了秋林格瓦斯的年龄;二来,秋林认为,格瓦斯的制作工艺应该是面包发酵,并不是用麦芽汁。

  宗庆后回应正不正宗消费者说了算

  对于秋林认定的这种“娃哈哈不正宗”的说法,宗庆后并不认同,他认为秋林是在炒作,这种思维是不对的,产品是不是正宗,应该由老百姓说了算,关键是消费者认可。

  “企业应该注重产品本身,努力为消费者提供安全健康的饮料,而不是恶意炒作,贬低对手,抬高自己,”宗庆后反复强调称。

  其实宗庆后与格瓦斯很有渊源,具体可以回溯到30年前。那时他刚做小生意,曾卖过俄罗斯生产的“正宗”格瓦斯,但他的感觉是口感不怎么样,而且那时候是夏天,格瓦斯是大瓶子玻璃装的样式,细菌容易超标。

  “我们几百个研发人员天天在搞研发,经常在分析做出来的东西到底合适不合适,格瓦斯是麦芽发酵,营养成分丰富,特别是氨基酸方面,人体必需的氨基酸都有,口感也蛮好,当时说不一定叫格瓦斯,想想俄罗斯格瓦斯也是与面包同样的工艺和成分,所以取了这个名字。”宗庆后这样解释研发格瓦斯的初衷。

  而对于研发方向,宗庆后也有自己的考虑,因为现在的黑龙江人并不一定记得当年俄罗斯的格瓦斯,用俄罗斯的传统技术去开发也不一定会被东北人接受,反观秋林格瓦斯经营了这么多年,规模也有限。

  “我对格瓦斯不是太陌生,我也知道格瓦斯的口感对中国人不是太好,所以我在开发格瓦斯的时候,也跟研发人员说,用高新的技术,重新去开发这个东西。”他说,今年人代会娃哈哈为新闻中心提供了格瓦斯供记者品尝,不少记者反馈说味道好,说明格瓦斯的口感,消费者还是认可的。

  “我们通过技术进步改革了它旧的工艺,使产品更加健康,更加好,这也是一种进步。你强调这是秋林做的,口味是不是稳定,这种思维是不对的,”他说,现在提倡科技创新,不断提高产品的技术含量,做得更安全、更健康,才是饮料公司该做的。

  而娃哈哈也在进一步对格瓦斯进行创新,比如,格瓦斯投放初期天气较冷,现在天一热,温度变高,口感就不太好,必须经过冷藏,娃哈哈也在进一步研究,夏天是否可以不冷藏便保持原有的风味。

  对于秋林对娃哈哈格瓦斯宣传上的一些指摘,宗庆后也承认,有些策划不如意,娃哈哈也在不断改进,“一开始考虑的是麦芽本来也就是粮食,广告策划当中我们也在不断改进。”

  娃哈哈欲将饮料做成保健产品

  此前,继“启力”之后,娃哈哈少有热销新品问世,重点推出的跨界饮品“啤儿茶爽”处境尴尬,据了解只在藏族地区卖得很好,因为高原地区氧气稀薄,喝酒容易对身体造成负担,藏族人把啤儿茶爽当成有啤酒味儿的水来喝。

  对于啤儿茶爽受挫的原因,宗庆后的经验是,啤儿茶爽当时主要是针对学生市场和年轻人,目标群体是不喝酒的人,但最终出来的成品里含有少量酒精,很多小孩子一喝,去学校的时候脸红红的,老师不准他们再喝,因而挫伤了业绩。

  近年来,娃哈哈的研发主力集中在功能性饮品上,格瓦斯麦芽汁发酵也是生物工程技术的又一尝试,宗庆后的想法是,跟国外消费水平相比,中国13亿人口的市场潜力还很大,今后,娃哈哈想把饮料往保健品的方向去做。

  “娃哈哈为什么要发展生物工程?因为现在人们对健康的需求也高了,中国人也长寿了,大家都注重营养保健了,现在很多病都是吃出来的,所以我们正在研究用生物工程方法,把食品饮料结合保健,把吃出来的(病)给吃回去。”宗庆后笑道。

  市场上一直有种说法,说娃哈哈的作风与互联网公司腾讯相像,在行业上市了某一个受欢迎的新品类后,也推出这个品类的产品,利用资金、渠道、知名度的优势,挤压其他中小企业的发展。

  面对这种负面的声音,宗庆后没有否认:“开发新品也好,开拓市场也好,现在对于小企业确实比较困难,比如说娃哈哈广告投入几个亿,但产品没推广开来,对我们来讲无非利润稍微少一点而已,对一个小企业来讲,可能就倒闭了。”

  但是,宗庆后表示,中国经济未来的发展趋势是大企业瓜分市场,与小企业专业化协作,像欧美发达国家一样,今后大企业主要承担着科技进步,开发新品和市场的职能,而中小企业则配套做一些生产上的分工,这样来共同发展一个产业。(徐雯 发自杭州)

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