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巧克力 紫薯 西米 海鲜 今年端午粽子上演七十二变
来源: 杭州网-都市快报 时间: 2013年05月12日 08:31:49   字体设置:

  离端午节还有一个多月,但粽子已抢鲜上市。今年粽子除新口味较多外,以往动辄几百上千的豪华礼盒装不见了,“平价粽”成为今年市场的主角。

  新口味粽子多起来了

  在沃尔玛、欧尚等多家大型超市内,散装、袋装、盒装的粽子已经占据了不小的地盘。豆沙、鲜肉、蛋黄等传统口味依然最受欢迎。“现在购买粽子的消费者以老年顾客为主,传统口味更受这类人的青睐。”某超市粽子专柜销售人员说。

  除了传统馅料外,市场上还出现了不少新品种。巧克力、香橙豆沙、莲蓉、红烧排骨、田园豌豆、绿茶枣泥、黄米紫薯等新奇的馅料引起了不少消费者的注意。

  今年的粽子市场上,还出现不少养生系列礼盒,着重通过改善原料来推出新品种。比如取消传统以糯米为主料的做法,而是以西米、薏仁等杂粮做替代,再搭配紫薯、山药、板栗等具有食疗保健作用的馅料,制成更加健康的养生粽。

  一家大型超市食品部负责人分析,现代人崇尚健康,每个品牌的厂家都加入薏仁、紫米、燕麦、山药等材料推出新品,有的还加入了海鲜、水果等。但从往年的销量来看,蜜枣、鲜肉等传统口味的粽子卖得更好,能占到整个市场销量的七成以上。

  天价粽子礼盒不见了

  今年市场上的高档礼盒明显减少了。在欧尚超市大关店,礼盒装的价格大多在200元以内,占比不足10%。世纪联华庆春店更是清一色袋装粽子,280克包装价格在10元上下,并未见到礼盒装。在85度C,也仅有98元、158元、198元三档礼盒粽子在售。

  “今年我们主推家庭装的礼盒产品。”文一路一家超市的促销员说,去年曾推出1000多元的粽子礼盒,客户大多买去作商务礼品。“今年高端消费市场下滑明显,粽子礼盒以500元以下的价位为主,100-200元的家庭装是我们今年的主推产品。”

  除去礼盒产品,今年的散装粽每斤从几块钱到十几元不等。做粽子生意的王老板说,今年猪肉、糯米、鸡蛋的价格一直比较平稳。包粽子必须全靠手工,人工费开支今年有所上涨,带动粽子价格有小幅上涨。

  

 

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分享到 浙江微博 新浪微博 腾讯微博 作者: 邵霏祥   编辑: 孙前冬     
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