尽管稻米生产是我国的传统产业，但还远不是优势产业。如果将粮食生产与健康产业实现对接，提高粮食生产的附加值，将产生多么巨大的新商机。
市场预测
据卫生部统计，目前我国糖尿病患者约有5000万人，已取代脑血管病成为我国第三大慢性疾病。增幅更是惊人(比1993年增加了5倍多)，糖尿病患者人数以每天至少3000人的速度增加，每年至少增加120万，而且发病年龄正呈越来越年轻化趋势。特别是农村人群糖尿病更呈现出爆发蔓延之势。据专家预计，2010年我国糖尿病平均发病率将达11%左右(引自国家卫生部)。相应地，糖尿病所带来的治疗支出占整个健康支出的比例也从当初的2.5%增加到15%，并且有逐年增长的趋势。目前，我国用于糖尿病医疗方面的年花费支出已近70亿元(数据引自世界卫生组织)。
1公斤普通大米只要三、四元，进口香米也不过五、六元，而这种大米身价比普通大米高出五六倍，每公斤卖到20元却为何依然销势火爆？“米老板”徐开盛向《浙商》算了一笔账：“糖尿病人每天至少吃一餐，一天食用量约在半斤左右，按10元/斤的袋装米价格计算，每天的花费在5元左右；而糖尿病人如果吃药，每天的医药费就至少得花去10—20元，如果打胰岛素则更贵，而且还有副作用。”
据初步测算，“宜糖”米的特定消费者约1.4亿，潜在消费者4.5亿，按常年食用高抗性淀粉稻米费用约750元/年计算，就算每年只有1%的糖尿病人食用，市场销售额也有10多亿元。根据“绿巨人”去年生产销售情况，预计全国仅糖尿病患者需要消费功能性大米就在10亿公斤以上，保守预测到2010年国内销售额将达50亿元左右。由此可见，开发这一特种营养稻米其市场前景无疑是非常广阔的。
优势分析
在国内，目前市场上销售的同类功能性产品仅大米就有富硒米、黑米、有机米及糖尿病人专用的海糖米，中国水稻所育成由新安生物开发的基尔米等。富硒米、黑米虽有保健价值，但效果不明显，食用者无法直接感受，只停留在保健概念上；有机米、无公害高山米卖点则仅仅在农产品安全概念；海糖米用普通优质大米混配进海藻提取物，属药物添加的大米，食之有微苦的感觉，“是药三分毒”，如有纯天然、功效更胜一筹的产品出现，消费者的选择取向不言而喻；基尔米系巨胚糙米，虽有功效但主要是降血压，而且其高达20元/斤的定价，对普通患者来说也是难以承受之重，作为一日三餐的主食推向市场要让消费者接受还为时尚早。
相比之下，“宜糖”米具有不可比拟的优势：功效显著，特别是其易饱耐饥、降血糖或平稳血糖的功效，可以立竿见影，食用一段时间后，糖尿病患者普遍感到体质有所好转，体力恢复、脸色好看。在血糖平稳的前提下，可以逐步减少西药用量，给患者带来经济实惠。而且其米质与普通杂交米相似，口感好，有宜人香味，适宜中老年人食用。与以膳食纤维为主要原料的糖尿病人专用食品相比，“宜糖”米中丰富的抗性淀粉类似膳食纤维却优于膳食纤维，而且大米中的抗性淀粉属于自然结构，更精密完美，更有利于发挥功效，与添加膳食纤维或抗性淀粉食品相比，是目前最理想的糖尿病人专用食品。
目前“绿巨人”的功能米已成功打开杭州、温州、上海、北京、成都等市场，去年各销售网点已培育的长期消费者占总销量的一半以上，一些获益的试用人员也加入到了销售商队伍中，各地寻求加盟的代理商纷至沓来。这从徐开盛接受《浙商》采访期间不断被各地要求经销和订货的电话打断即可见一斑。
尽管稻米生产是我国的传统产业，但还远不是优势产业，仅就食用品质而言其档次也还不高。随着国民的营养与保健意识不断增强，优质稻米特别是功能米的消费需求将会持续增长，专家预测未来十年内全球功能食品的市场份额每年将以10%的速度增长。
未来趋势
未来究竟将流行什么样的食品？
据英国《泰晤士报》网站报道，科学家正在研发新的抑制食欲的食品——利用植物叶子和谷物中的提取物来开发一种技术，以干预人体消化进程，减少人的饥饿感。据介绍，满足食欲的秘密在于一系列被称为半乳糖脂的天然脂肪分子，这种分子能在燕麦等谷物及大多数可食用的绿叶中找到，它会减缓消化道内脂肪的分解，随后刺激一种名为缩胆囊素的激素分泌，这种激素会向大脑发出“已经吃饱”的信息。预计通过抑制食欲帮人减肥的零食、蛋糕、巧克力和饼干等食物将在两年内上市。
对此，浙大三代研发团队却不以为然。他们认为，所有生命体都由碳水化合物、蛋白质和脂肪组成，其中尤以碳水化合物最为重要，就像一座金字塔的塔底。而国外居民基本不吃糖类，为了减肥他们可以抑制食欲，尽量不吃碳水化合物；但这样的后果是导致代谢紊乱，减肥快但反弹也快。碳水化合物如果得不到满足，长期处于亚健康状态，付出的则往往是健康的代价。由此我们也不难预见，抑制食欲食品绝不可能是今后流行的热点；相反，回归天然又能保证营养崇尚健康的自然食品才是未来发展的趋势。
徐开盛也踌躇满志地告诉《浙商》：“浙江省人民政府在规划《金衢丽高速公路沿线产业带发展目标》中提出：到2010年金衢盆地将建成为浙江省重要的绿色农产品生产基地，其中优质稻米将成为现代农业的重要组成。‘绿巨人’公司以主食功能性产品的开发为重点，功能米项目凸显新技术条件下传统农业发展的新前景，将使我国粮食产业进入一个崭新的阶段。它改变了传统农业生产单纯解决温饱的作用，使农业生产与健康产业实现对接，提高了粮食生产的附加值，推动现代农业的发展，对人类的健康事业也将产生深远的影响。而我们本身也将在这一过程中不断发展壮大，企业将逐步推行工厂化生产和企业化管理，10年实现50亿元产值，这就是‘绿巨人’的远景目标。”徐开盛坦言：“作为一名农技人员，如果能实现这一目标，也是一次人生的升华。”
