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林东:营造舌尖上的休闲王国

2013-04-16 08:05:41  来源: 浙江在线-今日早报   冯盈盈 祁砚青  编辑: 谢劼

  【人物印象】

  他是现实世界中的牛肉干大王,一块牛肉干,执掌着舌尖的酸甜苦辣;他是虚拟世界中的魔法师,一颗小肉枣,变身称霸江湖的秘密武器。现实和虚拟,传统和新锐,在他的眼中,时时幻化成相生相容的万千气象。

  提到牛肉干,人们就会想到绿盛这个品牌。组建于2004年的杭州绿盛集团有限公司,前身是创办于1993年的杭州绿盛食品有限公司。10年来,本着吸引一流人才、创造一流产品、成就一流企业的宗旨,集团不断引进先进的生产设备和技术,引领着整个牛肉干王国的快速发展。绿盛集团现拥有总资产4亿元,员工2000余人,厂房占地243亩,销售网络覆盖全国17个省、80多个地级市、2万多家网点。秉承中华传统,糅合创新一套独特的制作工艺,绿盛集团实现了传统与现代、艺术与科技的完美结合,形成了以绿盛牛肉干、卤味、手撕、农夫与海、海鲜牛肉丁、百卤坊为主的众多系列产品,其独特的口感和优良的品质,在休闲食品行业拥有了可观的市场份额,并发展成为目前全国最大的牛肉干生产商之一。

  说起绿盛品牌的创始人林东,这位40出头的年轻企业家,却有着近20年商场沉浮经历。他创办的企业,销售额连续5年以翻番的速度递增,2012年超过11亿元。林东还是浙江省政协常委、浙江省归国华侨联合会副主席、浙江省中国留学生创业人士联谊会会长,第十届“浙江十大杰出青年”和“第六届十大风云浙商”获得者。

  因为一颗创业心

  “其实我最早不是做牛肉干的,只是选择食品行业是我很早就有的规划。小时候我一心想要创办一家企业。当时注意到在国内这些做大的企业中,像娃哈哈和乐百氏,都是饮料行业,饮料就是食品。”林东一脸真诚地告诉记者。“所以1993年开始创业的时候我就做饮料,果粒橙是绿盛的第一款产品,可惜生产出来的时候由于过了饮料旺季,所以这一桩生意失败了。后来尝试卖棒棒冰,卖牛奶,并以为‘产品+广告=成功’,于是投入了大量的广告,但没起来,没起来公司就陷入了困境。”林东回顾这次失败时说,“可当时企业已经办起来了,公司员工也有了,房子也租好了,设备什么的也都有了,公司究竟该做什么呢?”

  一个还没有见过大海的年轻娃,连救生圈也没带,扑通一下扎下水去,开始时应当怎样折腾?呛了水该怎么办?被水草拉住了脚该怎么办?怎样才能游得更快?和周围的同泳者如何配合?……“后来我就到市场上去做调查,什么东西最好卖。1995年的时候有两样东西最好卖:双汇火腿肠和沙爹牛肉干。前者因为需要投入的设备很大,当然现在我们也有这个生产设备了,可那时要拿出100多万元是根本不可能的,加上工程师说牛肉干做起来较为方便,投入也不大,所以最后我把剩下的钱全部投入到了做牛肉干这个行业。”林东告诉记者。

  创业的道路永远与艰辛相伴。重新开始的林东,每天早上要骑自行车到龙翔桥旁的菜市场买5斤牛肉,回来后与工程师一起研究烘焙技术,调整配方。早上把牛肉放进烤箱,傍晚取出来观察,这样的生活持续了两个月,第一批牛肉干终于在蒸、炒、切、包之后,被送上了商家的柜台。林东就是在这样的困惑中走过来的,当然,他遇到过贵人,也有过许多人不曾有过的机遇。但是,他更有自己的奋斗,有非同常人的努力,倘若没有这样的奋斗和努力,即便拥有再多的机遇也是无济于事的。回忆创业的经历,林东的话语中充满了愉悦,就连那段亲历亲为的卖牛肉干的时光,也有了独特的意义。林东说,如若不是那段生活,他也就成不了牛肉干生产的专家,管理企业也就不会像现在这样得心应手。

  接下来的几年间,卖牛肉干的路子越走越宽广,绿盛牛肉干每年几百万的利润,让经历了挫折的林东相当满意,小牛肉开拓了大市场。“牛肉干是中国的传统休闲食品,从小孩到老年人都可以吃。绿盛牛肉干又是不添加任何防腐剂的,虽然口感上会干些硬些,但绝对可以放心吃。不久前,绿盛牛肉酥也开发出来了,卖得很不错。牛不像猪,六个月就出栏,牛没两年是出不了栏的,因此消费牛肉相对较为健康。”林东的表情很认真,“今天,绿盛与山东、内蒙古、吉林、四川等四地的供应商的合作时间都长达几十年了,正因为对方能够始终遵循着绿盛高质量的追求和标准,如今,他们都已成为大规模的屠宰企业了。这也是绿盛牛肉干在市场上和其他同行相比,为何会略贵不少的原因,因为绿盛对原料的要求高!”

  正如林东所言,食品这东西没有好的原料是做不好的,而绿盛追求的是健康,惟有健康才能走得更远!看来“质量”作为企业发展的机头,已被林东写入“绿盛”的品牌管理策略。“绿盛作为一个消费品已经建立了自己的品牌,一般消费品特别是像食品,在市场网络建好之后那是有很高的价值的,它的价值就在于空间会很大。而绿盛在行业内虽然说大,但对于大的消费品而言,它还很小很小,所以它的成长空间会很大。”林东向记者坦言,“今天,我们一方面不光要从管理上,对于整个生产链条上、供应链条上都要把绿盛传统行业这一实业精耕细作,另一方面就是它自身会有它自身的成长。”

  如果创新只限于产品,林东也许只是个产品的制造商,他的品牌理论也就无法像现在这般丰富、独特。但林东的可贵之处在于他能不断求新求变,从每一件事物中发掘更多的延展性,借此为自己创造更多更有价值的机会。当年,绿盛与做网游的杭州天畅科技结成战略联盟,各自把自家的产品“直接嵌入”对方的产品中,进行互动营销:绿盛在相关的促销活动中,结合进天畅的《大唐风云》游戏产品,而《大唐风云》的游戏中,又将绿盛牛肉干作为能量补充必不可缺的道具等,传统与现代相糅合,开创出了“网络食品”这一全新的商业模式。

  因为细心的林东发现,当产品与文化相结合时,总能焕发出独特的魅力,而顾客对于产品的忠诚度自然也会大大提高。难怪林东会发掘绿盛牛肉干的品牌故事:在他的夹心牛肉干产品的开发中,原材料一为牛肉,另一为深海鱼片,也会自然地想到海明威的《老人与海》故事情节,他想像着那位在大海中漂泊了84天的老人,如果能有牛肉干补充体力,结果还会是拖回一副巨大的鱼骨架吗?生活也许就变了一个模样,林东虔诚地祝福着。于是,广大消费者面前出现了“农夫与海”的美丽画面,而不再仅仅是夹心牛肉干了。

  其实,诸如此类的故事还有许多许多:与世界杯结合是因为林东发现是牛肉造就了韩国队这一强大的黑马,因为他们的主要食物是新鲜蔬菜和新鲜牛肉;秦王赢政之所以能统一天下,除了他的雄才伟略,以牛肉干为战略食品,也成为秦兵横扫千军的秘诀;而“绿盛”标记的由来,也与3000年前的古代文化统一在一起……这说明了什么?林东认为,这说明企业品牌故事的认可度在提高,绿盛品牌的影响力在扩大。有意思的是,当记者与林东每每谈及产品的品牌文化的时候,他总是满脸笑容。

  普通人看林东,眼睛里也许会含着钦佩、羡慕之情,有的甚至还有妒意。但他们中的很多人,其实对他缺少了解。因为当你静下心来细读林东时,尤其是透过林东的那一串脚印,你就不难看到路上的艰辛、曲折和蹒跚。但很难想象因为当年的一封举报信,差点让这位中国牛肉干大王退出江湖。

  那是2006年的事,有一举报信说:据知情人士蹲点10个月后发现,绿盛集团利用回收牛肉产品重新再加工、以及产品中添加日落黄等内容。这突如其来的一棒,对绿盛来说几乎是经历了灭顶之灾。“记得当时,仅新浪财经的头版头条就连续挂了七天。要知道,在那个时候,不要说哪个领导,就算这个领导是我亲爹都帮不了我。”林东的语气突然变得深沉,“说实话,当时的我,真的是心灰意冷,真的是不想再做企业了。可想到自己从做企业以来,一直都是一步一个脚印,如履薄冰,走得非常谨慎,可现在碰上这样不实的报道,你说我的心中憋着怎样的一股气?!其实,举报信一出来,省里和市里大量的执法人员就来厂里进行突击检查了。那个时候,公司里的每一个员工都被叫去问话做了笔录,所有的台帐和工厂的每一个角落都进行了严查,尤其是对产品,更是进行了严格的抽检。而所有的证据表明:绿盛集团的产品是合格的,生产程序是合法的,整个工厂也实在无法与举报信里讲的什么规模小、脏乱差等挂上钩。同样也是这个时候,北京、西安、湖南等地也都对绿盛产品进行了随机抽检,期间,总共抽检了109批,最后的显示结果是全部都没问题。”林东越说越激动,“可你知道吗,若不是绿盛的产品质量过硬,程序合法,在那个时候,哪怕只要是其中有一个水分有纰漏,不合格就是不合格,何况他们又都是带着目的性去抽检的。说实话,我一直把产品质量看作是企业的生命,很多供应商通过各种各样的关系找到我,希望供应我牛肉,因为我们的量大,每天都要几十吨,只要稍微有一点的利润,对方就可以发财了。可我每次都会与对方直言,只要是关系到人身安全的事情,就一定要走公司的流程,通过是你的运气,通不过那也没办法。有一些关系特别好的朋友,说供给我的牛肉价格和社会上一样,不会卖我贵,可偏偏越是这样,我林东就越是不敢要。我今天可以毫不夸张地说,我从来没有用我的意志去影响我采购部门同志的采购,而这也是最好的制度。当然,抓出了一整套的程序和制度之后,那是绝对不允许去更改的,对任何人都是。”林东说话的语气十分坚定。

  也正是因为坚持质量,林东很好地保护住了“绿盛”这块牌子。这也让我不由地想起林肯那句点明了品牌全部含义的话,他说,“品牌就像树,名声就像影子。”影子是人们对树的看法,树本身才是真实的东西。人们时常纠结于影子的美丽,即名声,却忘掉了那棵树,因为,这才是构成个人品牌的东西。所以,要建设真实的自己,这才是真正重要的。

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