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万义弟:三十八年酒店人
http://biz.zjol.com.cn/ 时间: 2009年02月23日 15:02:19  进入论坛  字体设置:

  【掌门人档案】

  万义弟

  57岁

  摩羯座

  已婚

  入行年份:1970年

  【入选理由】

  雷迪森旅业集团总裁

  浙江省饭店业协会会长

  Q&A

  idol.最欣赏的人

  比尔·盖茨。事业做到非常成功,又敢于激流勇退。他在有生之年把个人财富的98%拿出来,成立慈善基金,并把这当做一项事业来认认真真经营,体现出一个企业家极高的社会责任感,这样的境界很不容易。

  treasure.最心爱的东西

  朋友送的一个景德镇瓷器。造型是三个小和尚围着一个水桶,出自当地一个艺术家之手,独一无二,做得活灵活现的。“三个和尚没水喝”这个故事对管理方面也有深刻寓意,就把它放在办公室的书架上。

  interest.工作之余最喜欢做的事

  运动,主要是游泳和倒走。每周总要游几次,下班或周末,每次游35分钟,1000米,还曾横渡过两次钱塘江,一次西湖,那次是70年代纪念毛主席诞辰,从涌金广场这里下水,一口气游到平湖秋月。倒走更方便,哪都能练,有机会就在小区里走上几十个来回。

  relax.紧张焦虑疲劳的时候一般会做什么

  找个安静的地方听些抒情音乐,或者去嵴正堂做做推拿。

  cloth.认为最适合自己的服饰品牌或风格

  工作的关系,我一年三百六十五天都是西装,所以平时穿正装为主,领带不下几十条,喜欢搭配耀眼一点的领带,可以调整心情,比如今天接受采访,轻松一点,就换了条郁金香图案的。平时的休闲装,现在喜欢穿prada,不是讲究牌子,主要是穿着比较舒适,觉得适合自己。

  food.在杭州最喜欢的菜

  常跟集团的各个酒店负责人说,好的酒店总经理是半个美食家。我也喜欢尝试各种不同风味,到国外、香港或者周边城市去品尝,研究哪种菜式适合引入酒店。我最喜欢的还是家常菜,比如冬腌菜蒸冬笋、东坡肉,有空还会在家露一手,比如自制的盐水鸭,吃过的人都说特别好。

  toy.最喜欢的房间摆设或者小玩意是什么

  色彩耀眼、设计抽象一点的玻璃制品,比如玻璃花瓶。还有就是从南非带来的非洲鼓,可以敲,有异国情调还起到装饰效果。我不会去选跟别人一样的东西,喜欢舒适、简约又非常独特的设计。

  vehicle.最常用的交通工具

  奥迪A6L。符合浙江人的性格,不张扬,但内心很有激情,比较稳重,空间也宽敞;除了长途,平常能够自己开,尽量自己开,不用别人等,不麻烦别人。

  city.最想定居的城市

  海边城市,比如厦门。节奏不是那么快,休闲、清净一点。杭州也好,只是风景太好,好日子来玩的人太多了。

  place.如果你的客人只有时间去杭州的一个景点,你会推荐哪里

  杨公堤一带、梅家坞。清静,很自然的生态,能让人放松下来,有一种山乡的野趣和幽深。

  vacation.最钟爱的度假地点

  三亚。去过三次,在海滩上,穿得很随便,踩着沙滩,可以纯粹地放松和散心。

  spending.在日常生活中最大的休闲开销是什么

  度假。一年总要出去几趟,除了南美洲,世界各地都去过了,欧洲去过三次,美国、加拿大、日本、瑞士、奥地利、埃及、阿联酋等等都跑过。做旅游的,多跑跑也是增加积累。

  annoyance.目前生活中最烦恼的事

  生活没有大的烦恼,还是希望工作中不要有大的烦恼,不要出头疼的事。但事情到我这儿,往往都是最头疼的。

  wish.目前生活中最大的愿望

  一家人都健康平安,女儿可以更成熟,事业、生活各方面都能更好地发展。

  value.怎么理解品质生活

  有一份喜欢的工作,事业有所成就,得到别人肯定的口碑;有一定的物质基础,自己想做点什么事,能够实现;有愉快充实的精神世界,可以陪陪家人,去马尔代夫度度假,去新加坡坐坐游轮。

  【采访手记】

  雷迪森25楼国际俱乐部会所,大气而精致,阳光斜斜入窗。会所人很少,服务生训练有素,让人感觉舒适。在这里,我见到了一向低调的万义弟。他中等身材,有着宽厚的肩膀,言谈宽容和蔼。

  “工作中第一次见我的人,会觉得我比较严肃。不过第二次见面,会觉得,嗯,人品还不错。”万义弟笑着说自己,“我说话比较直,考虑别人的感受少,但说过不记仇,下班开开玩笑也没关系。”

  采访中我发现,万义弟特别喜欢聊工作。从上世纪70年代在杭州饭店任职开始,几十年来,他的工作越来越多,头衔也越来越多。他谈工作时,会不时地“切换”各种工作角色,但他强调的16字管理方针贯穿着整个访问:年有目标,月有计划,周有安排,日有检查。

  万义弟平时在办公室呆的时间少,更多时间是在酒店里走,下去各个酒店转转,发现问题、解决问题。雷迪森旅业集团成立三年多,扩张步伐越迈越大,工作也越来越多,成为国内知名的“酒店运营商和服务提供商”,是万义弟想要带领雷迪森完成的角色。

  万义弟也是个对细节标准要求很高的人,所有事都希望能做到尽善尽美,不论是管理酒店、管理饭店业协会,还是生活的各个层面。即使是普通的点菜,在他眼里也是一门艺术,“从菜的口味、到材质做法、到色彩,都需要掌握搭配。点得好,让一起吃饭的人满意,就有一种成就感。”

  【相关链接】

  雷迪森旅业集团:是一家以高端酒店的运营和管理为核心产业,同时不断开拓探索其他相关领域的旅游产业集团。1999年,雷迪森旅业集团与美国著名的卡尔森酒店集团合作,投资经营了杭州国大雷迪森广场酒店。它是杭州市第一家五星级豪华城市商务酒店,获得过“卡尔森全球酒店总裁奖”,“中国酒店星光奖”,“浙商最喜爱的豪华酒店”等荣誉。雷迪森旅业集团目前在全国八个省市共投资和管理了三十多家酒店,是2007年中国本土饭店业品牌三十强。雷迪森、唯嘉和怡莱分别是隶属于集团旗下的豪华五星、四星和经济型连锁酒店品牌。

  比尔·盖茨:1955年10月28日出生于美国华盛顿州西雅图市,是全球个人计算机软件的领先供应商——微软公司的创始人、前任董事长和首席执行官,连续13年蝉联世界首富,2008年财富价值为580亿美元,2008年6月27日退休,并将个人财富和时间投入慈善事业。

来源: 杭州网-都市周报   作者: 冯佳 孙午飞    编辑: 潘洁
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