钟山豆腐干换上新衣味更香

http://www.zjsr.com  2005年09月28日  浙商网  文字大小[ ] [打印] [关闭] [评论]

  一把不起眼的黄豆,桐庐县钟山乡的农民们却在它们身上做出了大文章,他们把黄豆经过筛选、去壳、加工后,做成一块块香气扑鼻的豆腐干。经过千百年的发展,如今制作豆腐干已经成为当地的支柱产业之一,不仅带动了当地经济的迅速发展,还使得当地农民的收入得到大幅度提高。

  钟山出贡品豆干自古香

  “我们钟山的豆腐干自古就是上品的。”说起自家的豆腐干,钟山的老乡们都会这样说。原来,南宋乾道年间,钟山乡境内出了一名进士名叫严帮论,他深得皇帝赏识,官居工部员外郎。有一次严帮论在钟山老家休养时,皇帝突然急召他回宫议事,他来不及吃饭便随手拿了几块自家做的豆腐干赶回宫里。入宫后,皇帝看见了他带的这些豆腐干十分感兴趣,便随手取了几块尝了尝,一尝之下觉得既滑又韧口感甚好,从此以后便将此物定为朝廷的贡品。

  钟山乡地处山区,由于这里山多地少,十分适合种植黄豆,自古以来几乎家家户户都种黄豆。每年黄豆收获后,当地人都要把黄豆做成口感很好的豆腐来食用,但由于豆腐保存时间不长,于是他们便尝试将这些豆腐制成豆腐干以便长期保存,几经尝试最终钟山人研制了一套制作豆腐干的独特工艺,他们制出的豆腐干也逐渐香飘千里,远近闻名。

  树品牌产业豆干再飘香

  虽然钟山豆腐干早就名声在外,但千百年来它并没有为当地人带来多少经济效益。随着社会经济的不断发展,近年来,不少精明的钟山人也看上了钟山豆腐干的品牌和商业价值,开始走上了产业化的道路。

  “钟山乡的豆腐干到市场上一定是供不应求,但储藏、保鲜是个大问题。”该乡最先建起豆腐干厂的严国春告诉记者,“要想做响豆腐干产业,这是第一个要解决的问题。”1998年,他在乡政府的支持下,率先引进先进生产线,给钟山豆腐干穿上了“真空包装衣”。也就是这件“新衣”,让钟山豆腐干销售突破了农贸市场局限,打进了大型超市、机场、车站。经过几年的发展,仅严国春一家豆腐干厂的年销售产值就从原先的50多万元增长到了现在的700多万元。在他的带动下,钟山豆腐干加工企业也遍地开花,如雨后春笋般在钟山繁衍起来。

  随着豆腐干加工企业的不断增加,市场对黄豆的需求也在飞速增长,企业纷纷与当地乃至周边乡镇的农户签订订单农业,大量收购他们的黄豆,因此,当地许多农民从种植黄豆上增加了“莫佬佬”的收入。钟山乡魏丰村的农户陈正林告诉记者,以前他们只在一些边角地种些黄豆,前几年看到黄豆需求量越来越大,他就专门在村里承包了5亩地种黄豆,现在仅黄豆一项他每年就要增收3000多元。

  重科技投入豆干香更浓

  钟山人并没有满足现状,从五香豆腐干到火腿豆腐干再到香肠豆腐干,他们一直在尝试着将古老的豆腐干做出一些新花样。最近,钟山食品有限公司又与省内外科技部门专家共同研制出一种新型豆腐干产品———素肉豆腐干。据专家介绍,这种豆腐干突破了几千年来用水做的传统工艺,不但可减少水制豆腐干产生的一些污染,而且由于没有用水浸泡黄豆使得豆腐干营养流失较少、使用价值更高。

  据了解,由于前期企业在销售豆腐干产品的过程中,与一些大型超市、铁路、公路以及机场等都建立了密切的合作关系,新产品刚一问世就受到了这些老主顾的关注,目前不少地方已经表示要和他们合作了。看着手中的新产品,严国春踌躇满志:“一旦我们的新产品能打开销路,那么钟山豆腐干的名气将会越来越大,钟山豆腐干走向世界也就不再是梦想了。”



来源: 杭州日报  作者: 程大鹏 潘连魁 陈玮   [发表评论]


■ 相关新闻 ■ 推荐服务
·清溪鳖业开发了甲鱼花鳖肉粒 休闲食品又添新丁 05-09-27 09:49
·我省正式启动“科技富民强县专项行动计划” 05-09-27 07:31
·市质监局公布四种食品红黑榜 杭产酒六成不合格 05-09-24 10:04
·食品博览会昨日在宁波闭幕 观展人数达15.6万 05-09-24 09:52
·杭州工商首次召回问题食品 05-09-23 08:57

 浙商网财经新闻新闻精粹
(每日定时免费发送)


■ 商业评论 ■ 精彩推荐·决策参考
·总部经济“一窝蜂”现象亟待改变
·住宅是“硬通货”? 泡沫迟早要破灭
·长三角楼市观望最浓厚 盼价格回归
·温州模式再次走到十字路口的反思
·产业空心化 资本逃离长三角?
·长三角:民营担保机构为何步履维艰?
·金融市场改革为何应关注浙江经验?
·长三角城市群面临“个性危机”
·温州民企缘何热衷办博物馆?
·排名大涨 杭州私营经济活力何在?
·聚焦个税听证会三大热点
·个税起征点听证会今日举行
·中国企业海外并购为何频繁受挫?
·国有股股权分置改革审核程序敲定
·国美、苏宁:商业模式受质疑
·我省百强县人均GDP超3000美元
·刘明康:暂无境外机构增持中资银行安排
·内外资企业所得税并轨望两年内实施
·谢国忠:中国的贸易转向下降周期
·曹远征:GDP低于7%是不可以忍受的
·陈金义拿到油品"准生证"
·两位浙商当选优秀企业家
·浙商在晋遭“司法诈骗”
·浙商要重开平壤第一百货
·卢伟光急觅战略投资者
·李书福:一个人的"舞蹈"
·台州商人涌入矿产业淘金
·浙商投建中俄互市贸易区
·方兴东出击“企业博客”
·浙商坦然从容面对反倾销
 热点专题
·股权分置 张国芳,浙商的“警示文本”
·新型农作制度五模式 “品牌浙江行”
·浙洽会&消博会 华庭云顶业主维权全记录
·直播:浙商网开通仪式 杭州土地拍卖会
·阿里巴巴鲸吞雅虎中国 2005浙商论坛
·伦敦大爆炸震动全球经济 八国集团峰会
·新闻聚焦:浙江民资不相信“垄断”