每天百万的杭州市场 15湖不满阳澄湖蟹独步江湖

http://www.zjsr.com  2005年09月27日  浙商网  文字大小[ ] [打印] [关闭] [评论]

  这几天,杭州人一天要吃掉40多万斤的湖蟹;一个小小的阳澄湖蟹专卖店,中秋前三天就能做出15万元的营业额!杭州人对大闸蟹的消费热情日渐高涨,引来各大湖的大闸蟹急急到杭,直指阳澄湖蟹霸主地位。

  今天上午,来自鄱阳湖的“军山湖牌”大闸蟹打着“有机”的名头来杭州“吆喝”;上周,刚刚获得有机认证的固城湖螃蟹也在杭州高调推广,江苏高淳县政府出面大力宣传;昨天,江苏吴江的太湖湖蟹节开幕,在香港能卖到800港币一对的极品太湖蟹10月中旬也要在杭州亮相……

  今年,有多少个新面孔的湖,因为大闸蟹而出现在杭州市民眼前?农都市场水产部严经理掰开手指数了数,“从江苏的大城湖、宝应湖、洪泽湖、固城湖、高邮湖、盐城湖到安徽的巢湖、石臼湖、女山湖等等,市场上的大闸蟹起码来自十几个大大小小的湖。”加上在专卖店销售的江西军山湖等,至少有15个湖之多!

  在很多做蟹的老板看来,今年群雄割据的“后阳澄湖时代”已经在杭州上演。

  杭州市民一天吃掉120多万只螃蟹

  “一些比较狂热的螃蟹爱好者,一晚上一个人能吃掉七八只螃蟹。”天伦大酒店负责人卢江文说。而在至尊鲨鱼大酒店,四五十块一只的阳澄湖大闸蟹一天能卖掉近200个。

  中秋节前一天,徐先生发现去专卖店买螃蟹居然也是要排队的。就是这家在长板巷的阳澄湖蟹专卖店,中秋节的前三天里,就做出了15万的销售业绩。

  而在农都市场,一天40多万斤的批发量与往年高峰期的量持平。据市场部工作人员介绍,这些湖蟹基本上都流到了杭州市民的餐桌上,少部分流向杭州市以外。如果以8成的量销到杭州市来计算,一市斤螃蟹共3.3只计算,每天就有120万只螃蟹被杭州市民吃掉,这还不包括部分酒店的消费量。

  挑战阳澄湖霸主地位

  阳澄湖大闸蟹去年在杭州卖了30吨,按照江苏阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙的预测,今年在杭州市场,要消化掉100吨。面对这个庞大的市场,阳澄湖的“独步江湖”受到挑战。

  2002年,军山湖大闸蟹第一次进杭州,在之江度假村做出了100万元的业绩。今年,近1/3的军山湖大闸蟹都将销往杭州市场。

  对“阳澄湖”不服气的还不止这一家。“阳澄湖的螃蟹就胜在名气大,所以我们现在最重要的工作就是宣传推广固城湖的名气。”江苏高淳县螃蟹养殖基地负责人徐才福说。如今的高淳县,可以说是举全县之力在推广刚刚拿到了有机认证的固城湖大闸蟹,生长和养殖环境的“生态化”“无污染”成了有机蟹们挑战阳澄湖的法宝。

  除了环境,“个头”也是阳澄湖在竞争中的不利因素。阳澄湖大闸蟹长到5.5两以上的公蟹已经是稀罕之物,但是军山湖、固城湖动辄能长出6两以上的大螃蟹。而一向以个头大著称的太湖蟹,更是专攻“极品蟹”市场。

  小湖小蟹在混战中难以支撑

  在阳澄湖蟹每斤能卖100多元,太湖蟹、生态蟹能卖八九十元的情况下,更多来自江苏、安徽,缺乏品牌和名气的“小湖小蟹”在农贸市场上以每斤二三十元的价位进行惨烈的竞争。“一斤螃蟹最多赚一块钱,有时市场上量多,价格压得厉害,还要亏一块钱,”农都市场的一位经营户说,“现在杭州吃螃蟹的人多,养螃蟹的地方也越来越多,竞争太厉害了。”

  据农都水产部严经理介绍,到了10月底,来自萧山、上虞等地的本地蟹也将上市,缺少品牌知名度的大闸蟹竞争过于激烈,已经导致了不少经营户的亏损。“今年以来,不少安徽蟹都开始打品牌,市场饱和之后,只有品牌和产地的知名度才是销售的保证。”严经理说。



来源: 都市快报  作者: 林晗   [发表评论]


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